Fokus auf die Mikrobiota unserer Nahrung

Die Mikrobiota ist ein viel diskutiertes Thema, insbesondere wegen ihrer möglichen Beteiligung an einer Vielzahl von Krankheiten. Aber wussten Sie, dass die Mikrobiota der Lebensmittel, die wir essen, unsere eigene Mikrobiota beeinflussen kann?

Die Darmmikrobiota besteht aus etwa 𝟓𝟎 𝟎𝟎𝟎 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐢𝐚𝐫𝐝𝐞𝐧 𝐁𝐚𝐤𝐭𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧, was 1 kg pro Person entspricht. Sie ist an wichtigen Funktionen wie 𝐝𝐞𝐫 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐚𝐮𝐮𝐧𝐠, 𝐝𝐞𝐦 𝐒𝐭𝐨𝐟𝐟𝐰𝐞𝐜𝐡𝐬𝐞𝐥 𝐮𝐧𝐝 𝐝𝐞𝐫 𝐈𝐦𝐦𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚̈𝐭 beteiligt, hat aber auch 𝐧𝐞𝐮𝐫𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐅𝐮𝐧𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐧. Alle Nahrungsmittel, die wir essen, haben jedoch eine eigene Mikrobiota und bringen so mit jeder Mahlzeit neue Bakterien in unser Verdauungssystem. Eine kürzlich in 𝐶𝑒𝑙𝑙 veröffentlichte Studie untersuchte, 𝐢𝐧𝐰𝐢𝐞𝐰𝐞𝐢𝐭 die Mikrobiota von Lebensmitteln unsere eigene beeinflusst.

Nach der Sequenzierung der Genome von 2500 Lebensmittelproben identifizierten die Forscher mehr als 𝟏𝟎𝟎𝟎 𝐁𝐚𝐤𝐭𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧. Die Mikrobiota waren mehr oder weniger vielfältig, je nachdem, um welche Art von Lebensmittel es sich handelte und ob das Lebensmittel fermentiert war oder nicht. Wissenschaftler konnten sogar zeigen, dass es möglich ist, 𝐚𝐧𝐡𝐚𝐧𝐝 𝐝𝐞𝐫 𝐌𝐢𝐤𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐚 eine bestimmte Käsesorte zu erkennen! Was den Beitrag der Ernährung zu unserer Mikrobiota betrifft, so sollen bei einem Erwachsenen 𝐞𝐭𝐰𝐚 𝟑% direkt aus der Nahrung stammen, bei 𝐍𝐞𝐮𝐠𝐞𝐛𝐨𝐫𝐞𝐧𝐞𝐧, deren Mikrobiota noch dünn besiedelt ist, sogar 𝐛𝐢𝐬 𝐳𝐮 𝟓𝟔%.

Angesichts der Tatsache, dass die Vielfalt und Gesundheit der Darmmikrobiota ein 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐤𝐚𝐭𝐨𝐫 𝐟𝐮̈𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐆𝐞𝐬𝐮𝐧𝐝𝐡𝐞𝐢𝐭 𝐞𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐌𝐞𝐧𝐬𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐬𝐭, unterstreicht diese Studie die Bedeutung einer sorgfältigen Auswahl der Lebensmittel, die unsere Ernährung ausmachen!