Das therapeutische Potenzial von Pilzen

Pilze werden seit der Antike von den Menschen verzehrt. Ihnen werden etwa 130 therapeutische Eigenschaften zugeschrieben, wie krebshemmende, entzündungshemmende, antioxidative, antidiabetische und antimikrobielle Eigenschaften.

China war das erste Land, in dem Pilze gezüchtet wurden, und hat derzeit die größte Gesamtproduktion an essbaren Pilzen. 𝐃𝐢𝐞 𝐭𝐡𝐞𝐫𝐚𝐩𝐞𝐮𝐭𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐰𝐞𝐧𝐝𝐮𝐧𝐠 𝐯𝐨𝐧 𝐏𝐢𝐥𝐳𝐞𝐧 𝐡𝐚𝐭 𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞 Geschichte in den mexikanischen, griechischen, chinesischen, römischen und ägyptischen Gesellschaften. Sie produzieren verschiedene 𝐛𝐢𝐨𝐚𝐤𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐛𝐢𝐧𝐝𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧, die ihre 𝐟𝐮𝐧𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̈𝐭𝐞𝐧 bestimmen: Polysaccharide wie β-Glucane, Mikronährstoffe, Antioxidantien wie Glykoproteine, Triterpenoide, Flavonoide, Ergosterole etc. Sie können helfen, eine 𝐧𝐚𝐭𝐮̈𝐫𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐈𝐦𝐦𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚̈𝐭 𝐠𝐞𝐠𝐞𝐧 𝐈𝐧𝐟𝐞𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐓𝐨𝐱𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐮𝐟𝐳𝐮𝐛𝐚𝐮𝐞𝐧.

Cordyceps sinensis ist ein 𝐡𝐚̈𝐮𝐟𝐢𝐠 𝐯𝐞𝐫𝐰𝐞𝐧𝐝𝐞𝐭𝐞𝐫 𝐇𝐞𝐢𝐥𝐩𝐢𝐥𝐳 zur Erhaltung der Funktionen der Atemwege, der Nieren und der Nebennieren. Er enthält Cordycepin, das 𝐝𝐢𝐞 𝐊𝐫𝐚𝐟𝐭 𝐮𝐧𝐝 𝐝𝐢𝐞 𝐤𝐨̈𝐫𝐩𝐞𝐫𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐋𝐞𝐢𝐬𝐭𝐮𝐧𝐠𝐬𝐟𝐚̈𝐡𝐢𝐠𝐤𝐞𝐢𝐭 𝐬𝐭𝐞𝐢𝐠𝐞𝐫𝐭. Er hat auch 𝐜𝐡𝐨𝐥𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧- 𝐮𝐧𝐝 𝐛𝐥𝐮𝐭𝐳𝐮𝐜𝐤𝐞𝐫𝐬𝐞𝐧𝐤𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐞𝐧𝐬𝐜𝐡𝐚𝐟𝐭𝐞𝐧, die Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit 𝐝𝐮 𝐬𝐲𝐬𝐭𝐞̀𝐦𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨-𝐯𝐚𝐬𝐜𝐮𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞.. Agaricus subgrufescens ist eine weitere in den USA angebaute Art, die als 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐳𝐢𝐧𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐍𝐚𝐡𝐫𝐮𝐧𝐠𝐬𝐦𝐢𝐭𝐭𝐞𝐥 𝐳𝐮𝐫 𝐁𝐞𝐤𝐚̈𝐦𝐩𝐟𝐮𝐧𝐠 𝐯𝐨𝐧 𝐊𝐫𝐞𝐛𝐬, Diabetes, Hepatitis und Arteriosklerose verwendet wird.

Essbare Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐜𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐬𝐚𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐚𝐮𝐱 𝐯𝐞𝐫𝐭𝐮𝐬 𝐭𝐡𝐞́𝐫𝐚𝐩𝐞𝐮𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬.