Essbare Algen: ein Partner für unsere Gesundheit
Algen sind Wasserpflanzen und eine Quelle von Vitaminen, Mineralien und essentiellen Fettsäuren, während sie gleichzeitig kalorienarm sind. Es gibt eine große Vielfalt an essbaren Algen, aber die beliebtesten sind Spirulina, Chorella, Klamath-Algen, Kelp, Kombu, Nori und Wakame.
Es wurden zahlreiche Studien durchgeführt, um die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Algen wissenschaftlich zu belegen. Die berichteten Ergebnisse betrafen das Herz-Kreislauf-System, da sie angeblich den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken können. Außerdem scheinen sie entzündungshemmende und teilweise antioxidative Eigenschaften zu haben. Bestimmte Verbindungen in Algen könnten auch ein Schutzfaktor bei der Entwicklung von hormonabhängigem Krebs sein.
Darüber hinaus sind Algen eine hervorragende Quelle für Jod, ein Spurenelement, das in unserer Ernährung zu selten vorkommt. Es ist jedoch von entscheidender Bedeutung, da es für das Gleichgewicht der Schilddrüse unerlässlich ist. Dieses Mineral hat auch eine energiefördernde Funktion, bringt das Nervensystem wieder ins Gleichgewicht und stärkt Nägel, Zähne und Haare.