Käse fördert die Gesundheit
Durch die 2002 begonnene Studie „Pasture“ („Schutz vor Allergien: Untersuchung im ländlichen
Raum“) ist die protektive Wirkung einer möglichst frühen Ernährungsvielfalt bereits bestätigt
worden. Heute stehen die Ergebnisse der vierten Phase der Studie zur Verfügung: Sie befassen sich
vor allem mit dem Käsekonsum.
Der Verzehr von Käse (jeder Art: Hart-, halbfester Schnitt-, Weich-, Frisch-, Blauschimmelkäse usw.)
im Alter zwischen 12 und 18 Monaten geht mit einem signifikant verringerten Risiko einher, mit
sechs Jahren eine atopische Dermatitis oder eine Lebensmittelallergie zu entwickeln.
Auch wenn Käse aufgrund des Gehalts an gesättigten Fettsäuren bei manchen Diäten tabu ist, bietet
sich in diesem Zusammenhang die Gelegenheit, daran zu erinnern, dass er gleichzeitig reich an
wertvollen Nährstoffen wie Kalzium ist. Teilen Sie also diesen Genuss mit den Jüngsten, es sprechen
ausreichend viele Argumente dafür!