Krebserregende Nahrungsmittel

Können bestimmte Nahrungsmittel das Auftreten von Krebs begünstigen? Nach derzeitigem Erkenntnisstand lautet die Antwort: Ja! In Frankreich zum Beispiel stehen bestimmte Krebserkrankungen in Verbindung mit dem übermäßigen Konsum alkoholischer Getränke.

Benzopyrene: Diese krebserregenden Stoffe bilden sich, wenn man Nahrungsmittel wie Fisch und Fleisch räuchert, und begünstigen das Auftreten von Krebserkrankungen des Verdauungstrakts. Um die Exposition zu verringern, wird die Verwendung von Nitriten derzeit streng kontrolliert.

Nitrosamine: Diese Karzinogene kommen in Wurstwaren und Fischprodukten vor und leisten dem Auftreten von Krebserkrankungen im Bereich der Leber, der Bauchspeicheldrüse, der Speiseröhre und der Lunge Vorschub. Seien Sie auch bei Grillfleisch misstrauisch, da es ebenfalls Nitrosamine enthält.