Soja: Ohne Einschränkungen zu empfehlen?

Zu Beginn der 2000er-Jahre wurde Soja immer populärer und ist seither in den Lebensmittelregalen stark vertreten.

Reich an Ballaststoffen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und vor allem pflanzlichen Proteinen:
Soja scheint viele Vorzüge zu haben. Vor allem bei Vegetariern und Veganern sind Sojaprodukte sehr
beliebt und werden vor allem als Ersatz für tierische Proteine geschätzt.

Ungeachtet des Nährstoffreichtums weist Soja aber auch ein Toxizitätsrisiko auf. Ein Merkmal der
darin enthaltenen Isoflavone ist, dass sie sich mit den Rezeptoren für die Östrogene, die weiblichen
Sexualhormone, verbinden können. Die dadurch hervorgerufene östrogenartige Wirkung ist nicht
ohne Risiko.

Beispielsweise können Hormonbehandlungen gestört werden. Für Schwangere, Kinder unter drei
Jahren und Hypothyreose-Patienten ist darum der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten nicht zu
empfehlen.