Tomaten als Leberschutz
Bei der Studie 1 wurden Mäuse so „programmiert“, dass sie Leberkrebs entwickelten; anschließend wurde ihnen Tomatenextrakt in einer Menge verabreicht, die beim Menschen dem Verzehr von zwei bis drei Tomaten am Tag entspräche.
Die Forscher stellten fest, dass das überschüssige Fett bei diesen Mäusen besser eliminiert wurde. Dadurch verringerte sich das durch den Fettüberschuss verbundene Risiko, eine Entzündung oder eine Krebserkrankung zu entwickeln. Grund für die leberprotektive Wirkung ist der Gehalt an Lycopin, einem natürlichen Farbstoff, der unter anderem der Tomate ihre charakteristische Färbung verleiht.
Das Tomatenextrakt hemmte zudem die Proliferation bestimmter Bakterien und förderte die Vielfalt der Mikroorganismen. Genießen Sie diesen Sommer also reichlich Tomaten, sei es als Gazpacho, Tomaten-Mozzarella-Salat oder einfach frisch aus dem Garten mit etwas Meersalz.
1 Hui Xia et al. Dietary Tomato Powder Inhibits High-Fat Diet–Promoted Hepatocellular Carcinoma with Alteration of Gut Microbiota in Mice Lacking Carotenoid Cleavage Enzymes, Cancer Prevention Research (2018). DOI: 10.1158/1940-6207.CAPR-18-0188