Algues comestibles: alliées de notre santé
Les algues sont des plantes aquatiques et une source de vitamines, minéraux et acides gras essentiels, tout en étant faibles en calories. Il y a une grande variété d’algues comestibles mais les plus populaires sont la spiruline, la chorelle, l’algue Klamath, le kelp, le kombu, le nori et le wakamé.
De nombreuses études ont été menées pour prouver scientifiquement les bénéfices de la consommation d’algues sur la santé. Les résultats rapportés concernaient le système cardiovasculaire puisqu’elles permettraient de réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle. Il semblerait qu’elles aient également des propriétés anti-inflammatoires et pour certaines, antioxydantes. Certains composés des algues pourraient également être un facteur protecteur dans le développement des cancers hormonodépendants.
De plus, les algues sont une excellente source d’iode, oligo-élément trop peu présent dans notre alimentation. Il est pourtant primordial car indispensable à l’équilibre de la thyroïde. Ce minéral a également un rôle de booster d’énergie, et permet de rééquilibrer le système nerveux ainsi que le renforcement des ongles, dents et cheveux.