Bénéfices des aliments riches en bactéries
Les aliments contenant des micro-organismes vivants sont connus pour leurs bienfaits, comme ceux présents dans les yaourts, les fruits et légumes consommés crus, ou encore d’autres aliments fermentés. Cependant, des données offrant une preuve directe de leurs bienfaits sur divers paramètres de santé manquaient relativement, jusqu’à la publication récente d’un article dans The Journal of Nutrition.
Les auteurs ont tout d’abord effectué une classification des aliments en fonction de la quantité de microbes vivants qu’ils contenaient, ils ont ainsi pu mesurer la consommation d’aliments riches en microbes chez 29 000 adultes américains ayant communiqué leur régime alimentaire. Les chercheurs ont ensuite étudié les corrélations entre cette consommation et des marqueurs de santé. Les personnes consommant le plus d’aliments contenant des micro-organismes avaient une pression artérielle, une glycémie, une concentration en insuline et triglycérides, ainsi qu’un tour de taille et un indice de masse corporelle plus bas que les personnes consommant peu de ces aliments.
Bien que d’ordre relativement modeste, ces améliorations générales de la santé restent tout de même bonnes à prendre ! Ils permettront de préserver votre état global ainsi que celui de votre flore intestinale, qui, on le sait à présent, à un rôle à jouer dans une très grande variété de processus physiologiques …