Camembert : le fromage préféré de Napoléon !

Le camembert fait partie des fromages français les plus connus en raison de son goût raffiné et de sa texture délicate. Ce fromage doit son nom au village normand dans lequel Marie Harel l’a créé en 1791.

Une statue en l’honneur de sa créatrice a d’ailleurs été érigée au milieu du village de Camembert. Selon la légende, le fromage a été présenté à Napoléon en 1855, comme provenant du village de Camembert. Napoléon l’a énormément apprécié, et ce fromage est depuis connu sous le nom de camembert, le fromage préféré de Napoléon.

Ses effets bénéfiques s’expliquent en partie par sa participation à un microbiome sain. Le camembert est très riche en probiotiques, dont la principale mission est de nourrir les bactéries saines qui colonisent le gros intestin. En d’autres termes, les probiotiques ne sont pas des microbes en soi, mais ils contribuent activement au bien-être des microbes existants en leur apportant la nourriture dont ils ont besoin.

En plus de son action probiotique, le camembert a également des effets prébiotiques, ce qui signifie qu’il contient lui-même des bactéries qui soutiennent la croissance des autres bactéries intestinales naturelles. En conséquence, les fromages comme le camembert contiennent leur propre microbiome, ce qui a un impact palpable sur le microbiome humain de par des activités pré- et probiotiques.

(1) Firmesse O, Rabot S, Bermúdez-Humarán LG, et al. E Consumption of Camembert cheese stimulates commensal enterococci in healthy human intestinal microbiota. FEMS Microbiol Lett. 2007;276:189-92.