Des tomates pour protéger son foie !
Cet essai 1 a été conduit chez des souris « programmées » pour développer un cancer du foie à qui on a administré de la poudre de tomate dans une proportion qui équivaut à une consommation de deux à trois tomates par jour chez les humains.
Les chercheurs ont constaté que l’excès de graisse dans le foie était mieux éliminé chez ces souris. Ainsi le risque d’inflammation et de développement de cancer liés à cet excès s’en trouvait réduit. Cette action protectrice s’expliquerait par la présence de lycopène, ce pigment naturel qui donne sa couleur rouge à la tomate.
La poudre de tomate a également empêché la prolifération de certaines bactéries et favorisé la diversité du microbiote. Alors cet été, n’hésitez pas à vous faire plaisir, que ce soit avec un gaspacho, une salade de tomate mozzarella ou une simple tomate du jardin à la croque au sel.
1 Hui Xia et al. Dietary Tomato Powder Inhibits High-Fat Diet–Promoted Hepatocellular Carcinoma with Alteration of Gut Microbiota in Mice Lacking Carotenoid Cleavage Enzymes, Cancer Prevention Research (2018). DOI: 10.1158/1940-6207.CAPR-18-0188