Différence entre allergie et intolérance alimentaire

Il peut s’avérer difficile de faire la différence entre une allergie et une intolérance alimentaire. Une allergie est toujours provoquée par une intolérance, tandis qu’une intolérance n’est pas nécessairement une allergie. Explication.

L’allergie alimentaire fait intervenir directement le système immunitaire, alors que l’intolérance alimentaire se caractérise par une réaction de l’organisme à certains aliments. Il s’agit donc d’une difficulté de l’organisme à assimiler un certain aliment.
Contrairement à l’allergie, cette réaction n’est pas immédiate mais se produit dans l’heure voire les heures après l’ingestion de l’aliment coupable. L’intolérance au lactose est la plus connue. Elle touche jusqu’à 8 % de la population.
Les aliments ingérés provoquent une inflammation au niveau du tube digestif, ce qui endommage la barrière intestinale. Du côté des symptômes, l’intolérance alimentaire peut se manifester par des éruptions cutanées ou une urticaire, mais le plus souvent, les manifestations digestives sont au premier plan : ballonnements, nausées et diarrhées récurrentes.