Les aliments cancérigènes

Certains aliments peuvent-ils favoriser la survenue d’un cancer. A l’état actuel de nos connaissances, la réponse est : oui ! En France, tout particulièrement, certains cancers seraient associés à la consommation excessive de boissons alcoolisées.

Benzopyrènes : ces substances cancérigènes se forment lorsqu’on fume les aliments tels que poissons et viandes et favorisent l’apparition de cancers du tube digestif. Afin de diminuer notre exposition, l’utilisation des nitrites est strictement contrôlée à l’heure actuelle ;

Nitrosamines : présentes dans les charcuteries et dans les poissons séchés, ces cancérigènes favorisent la survenue de cancer au niveau du foie, du pancréas, de l’œsophage et du poumon. Dans ce contexte, méfiez-vous des viandes grillées au barbecue, qui en contiennent.