Régime méditerranéen versus végétarien, lequel est le meilleur ?

Un article récent paru dans le Time a comparé les bénéfices pour la santé des régimes méditerranéens versus végétariens. Il s’est avéré que les deux régimes avaient un impact positif sur la santé cardiovasculaire, mais par le biais de mécanismes différents.

Depuis longtemps, le régime méditerranéen s’est établi comme un des styles alimentaires les plus
bénéfiques en termes de santé cardiovasculaire. Ce régime se caractérise par sa richesse en fruits
secs, céréales complètes, huile d’olive et protéines, mais pauvre en viande rouge et sucres raffinés.
Une nouvelle étude parue dans le journal Circulation a rapporté que le régime végétarien pourrait lui
aussi garder notre système cardiovasculaire en bonne santé.

Pour cette étude, des experts italiens ont recruté une centaine de volontaires adultes sains mais en
surpoids, avec un risque cardiovasculaire bas ou moyen. La moitié du groupe a suivi un régime
méditerannéen, alors que l’autre a adopté un régime végétarien, à l’exclusion de la viande et du
poisson, mais avec des œufs et des produits laitiers. Après 3 mois, les deux régimes ont été inversés.

Les deux régimes se sont avérés très efficaces, mais moyennant des mécanismes différents. Le
régime végétarien conduit à une diminution plus marquée du mauvais cholestérol LDL, qui intervient
dans le développement de plaques dans les artères. Le régime méditerannéen, quant à lui, provoque
une diminution significative des triglycérides qui, s’ils sont élevés, sont considérés comme un facteur
de risque cardiovasculaire.