Zoom sur le microbiote de notre alimentation

Le sujet du microbiote est souvent discuté et notamment par sa possible implication dans une grande variété de pathologies. Mais saviez-vous que le microbiote des aliments que nous mangeons peut influencer le nôtre ?

Le microbiote intestinal compte environ 𝟓𝟎 𝟎𝟎𝟎 𝐦𝐢𝐥𝐥𝐢𝐚𝐫𝐝𝐬 𝐝𝐞 𝐛𝐚𝐜𝐭𝐞́𝐫𝐢𝐞𝐬, ce qui représente 1kg par individu. Il est impliqué dans des fonctions essentielles comme 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧, 𝐥𝐞 𝐦𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐬𝐦𝐞, 𝐥’𝐢𝐦𝐦𝐮𝐧𝐢𝐭𝐞́, mais il a aussi des 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐫𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬. Or, tous les aliments que nous mangeons ont un microbiote propre, amenant ainsi de nouvelles bactéries dans notre système digestif à chaque repas. Une récente étude publiée dans 𝐶𝑒𝑙𝑙 a étudié 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞 le microbiote des aliments impacte le nôtre.

Après séquençage des génomes de 2500 échantillons alimentaires, les chercheurs ont identifié plus de 𝟏𝟎𝟎𝟎 𝐞𝐬𝐩𝐞̀𝐜𝐞𝐬 de bactéries. Les microbiotes étaient plus ou moins variés en fonction du type d’aliment et de si l’aliment est fermenté ou pas. Les scientifiques ont même pu montrer qu’il est possible de déterminer un type de fromage 𝐞𝐧 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐬𝐨𝐧 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐞 ! Concernant la contribution de l’alimentation à notre microbiote, 𝐞𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧 𝟑 % viendrait directement de l’alimentation chez un adulte et 𝐣𝐮𝐬𝐪𝐮’𝐚̀ 𝟓𝟔 % chez les nouveau-nés, dont le microbiote est encore peu peuplé.

En sachant que la diversité et la santé du microbiote intestinal sont un 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ 𝐝’𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐯𝐢𝐝𝐮, cette étude souligne l’importance de bien choisir les aliments qui composent son alimentation !